반응형 콩 부작용1 콩 부작용 없이 먹는 법! 발효콩 영양 및 건강 효과 콩에는 피틴산이라는 인산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 피틴산은 식물에서 칼슘, 철분, 아연과 같은 미네랄을 결합하여 흡수를 방해하는 성분입니다. 하지만 콩을 발효시키면 발효 과정에서 생성되는 효소에 의해 피틴산이 거의 대부분 분해되어 콩의 영양소 흡수율을 높일 수 있습니다. 콩 부작용 없이 먹는 법 콩은 흡수율이 매우 낮으며 소화가 되지 않는 단점이 있는데요! 따라서 콩을 그냥 섭취하는 것보다 발효콩을 섭취하는 것이 미네랄 흡수 측면에서 더욱 효과적입니다. 또한, 발효 과정에서 다양한 생리활성 물질이 생성되어 건강에 더욱 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.대표적인 발효콩으로는 청국장, 간장, 된장, 고추장 등이 있습니다. 이러한 발효콩들은 한국인의 식탁에서 오랜 역사를 가지고 있으며, 다양한 음식에.. 2024. 5. 25. 이전 1 다음 반응형
